Carimañolas con queso costeño.
2 libras de yuca pelada
200 gramos de queso costeño rallado
2 dientes de ajo machacados
Sal al gusto
1 litro de aceite para freír
Preparación
En un recipiente con agua hirviendo cocine la yuca con una cucharadita de sal durante 15 minutos, déjela enfriar, muélala y amásela.
Forme masitas, rellénelas con el queso y cierre bien para que no se exploten. Caliente el aceite a fuego medio alto e introdúzcalas durante tres minutos.
Escúrralas y sírvalas acompañadas de suero costeño.
